本文摘自前京都惠文社一乘寺店店长、现誠光社书店店长堀部笃史的新书《转变街区的自力小店》
若各人都往“价钱自制的店”，总有一天会造成通货收缩，让无法大批进货、大批出产的自力小店在价钱竞争中败阵，最后逐一关门年夜吉。可以或许禁止“自制就好”这种设法的，生怕不是经济的气力，而是文化的气力吧。
与其在没什么特点的店里吃着工场做的、味如鸡肋的摒挡，不如多花一点钱往可以感触感染到老板保持的店，听老板先容本身爱好的酒，或是和其他常客不着边际的闲聊……正由于学生们有如许的意识，左京区一带的自力小店才气够觅得一方六合。
▲?恵文社建立于1975年，堀部笃史从2002年最先，到2015年，担负恵文社一乗寺店店长
“寺院跟舞妓可以说是京都的两年夜象征。让舞妓站在寺院前，便成了一幅典范的京都风情画。只是这两种人都不事出产。”距今凌驾五十年前，平易近族学家梅棹忠夫在《平易近族学家的京都导览：从地舆、汗青、住民性情到说话》（郊游文化）一书中云云形貌。
这句话中作为公共印象的“寺庙和舞妓的京都”，现在依然健在。重点在于“两种人都不事出产”，在外人眼中的京都，是一个低出产性的都会。京都会辖下数家上市企业，年夜多设址在郊区，市内险些看不到任何田园风物或工场。纺织产业的郁勃已是良久以前的事，旅行工业固然看起来很活络，但现实上从事相干事情的人也只占少少部门。
▲?堀部笃史对惠文社选书定下简陋尺度：“这一带学生居多，买不了太贵的书。年青人喜好盛行艺术，气势派头不俗、可读性强、浏览感高兴的图书最好。”
在群集多所年夜学、学生占生齿比例特殊高的京都会，“专做学生生意”的商家比例和“专做旅行客生意”的比例并驾齐驱，例如为学生先容自制公寓的衡宇仲介，或是餐饮店等做小众生意的办事业等，换言之，生意人许多，也是京都这个都会的特点。
尤其在左京区这种年夜学城，因为客人年夜部门都是学生，是以纵然说“没钱的客人许多”也不会有任何不当。学生从以前到此刻都很穷，而做贫民生意的人固然也很穷。身为一个在学生街区书店事情长达十五年之久的我，对如许的事实有相当深入的明白。在如许的城镇裡，街道的型态会深受学生的价值不雅影响。
例如说学生们在举行聚首的时间，事实会选择以低价为主、品德其次的店，照旧会把味道和睦氛等附加价值也一并思量进往呢？光是这一点就足以让街道出现差别的风采。
▲ 惠文社并不接纳传统措施，而是经店长判定，将气势派头靠近者回为一类
“可以或许禁止‘自制就好’这种设法的，生怕不是经济的气力，而是文化的气力吧。”
-?堀部笃史
若是往天下连锁的居酒屋，就客人的态度来说，这一顿饭应当可以吃得很自制吧。不外，那些店的食材凡是都直接从外洋入口，有时连调治事情都同一委派给其他县市的工场。付给那些店的钱，最后会回到本身生涯城镇的比例很低。若各人都往“价钱自制的店”，总有一天会造成通货收缩，让无法大批进货、大批出产的自力小店在价钱竞争中败阵，最后逐一关门年夜吉。
可以或许禁止“自制就好”这种设法的，生怕不是经济的气力，而是文化的气力吧。与其在没什么特点的店里吃着工场做的、味如鸡肋的摒挡，不如多花一点钱往可以感触感染到老板保持的店，听老板先容本身爱好的酒，或是和其他常客不着边际的闲聊……正由于学生们有如许的意识，左京区一带的自力小店才气够觅得一方六合。
从学生时代最先，我已在书店事情凌驾十五年。一起以来，我接触过也视察过很多学生。我发明比来已经很少有那种“装模作样”的学生，会穿戴高木屐来买尚惹内（Jean Genet）或傅柯（Michel Foucault）的书了。或许这些学生并不是至心倾心册本内容，只是憧憬那种长年夜成人的感受，但纵然体现的偏向有点无厘头，我照旧想为那份心意投下一票。
对于时下的学生而言，比起发展所需的常识或美学意识，可以或许引起同侪共识的消耗品，应当更为优先吧。只管手边的钱可能年夜部门都用来缴每月的手机费、网盘费，没有过剩的钱可以花在其他处所，但每个时期必定都有一些年青人，纵然饿着肚子不吃早餐也要四处搜罗册本或二手唱片。比起跑往店里或运动场所拍张照片，等着朋侪们按“
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